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【ビタミン豊富】夏野菜のラタトゥイユ
今回は旬の夏野菜をふんだんに使用した南フランス発祥の料理「ラタトゥイユ」をご紹介します！
ラタトゥイユの語源はフランス語で「Rata」(軍隊スラングでごった煮)と「Touiller」(かき混ぜる)からきているとされている料理です。
また、今回使用するのは基本的になす・トマト・ズッキーニ・パプリカなどの野菜のみなので、低カロリーでビタミン豊富な料理となっています。同じ料理になりがちなダイエットや、野菜が不足しがちな時におすすめです。
夏野菜が美味しい今。味覚で旬を感じてみませんか？？
【材料】4人前
食材
●玉ねぎ 2分の1
●ナス 1本
●ズッキーニ 1本
●パプリカ 1個
●トマト缶 1缶
●にんにく 1片
調味料
●オリーブオイル 大さじ１
●食塩 小さじ1
【作り方】
①野菜を好きな大きさにカットします。火の通りを早めたいときはサイコロ状にカットしてください。
②にんにくをみじん切りにしたらオリーブオイルをしいた鍋で弱火で炒めます。（お好みで鶏肉を入れても美味しいです）
③にんにくがシュワシュワと音を立て始めたら野菜を玉ねぎ→ナス・ズッキーニ→パプリカの順で炒めていきます。
④軽く炒めたらトマト缶と塩を入れて5分ほど煮込みます。（お好みでローリエやタイムなどを入れてください）
⑤野菜が少ししんなりしたら完成です！
【栄養素】1人前70kcal
タンパク質 2.1g
脂質 3.3g
炭水化物 10.2g
https://youtu.be/JO9SajU8rpU
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