【老化防止に最適！】しっとりかぼちゃサラダ

今回はビタミンA・C・Eを多く含む、かぼちゃを使用したレシピです。
この3種のビタミンは通称ビタミンACE(エース)と呼ばれており、抗酸化作用を持つビタミンの代表とされています。

ビタミンAとEは脂溶性ビタミンのため、マヨネーズと合わせることで吸収率を高めつつ美味しく食べることができ、ビタミンCは水溶性のビタミンであるため、ゆでずに作ることで栄養を逃さずに取り入れることができます。


【材料】
●かぼちゃ　　200g
●新玉ねぎ　　4分の１
●ハム　　　　3枚程度
●マヨネーズ　大さじ1杯程度
●胡椒　　　　適量
○ナツメグ　　適量

【作り方】
①まず始めに、かぼちゃのワタをくりぬき、ラップで包んでレンジで加熱します。（目安は600Wで5～6分程度加熱程度）

②加熱している間に玉ねぎを大きめのみじん切り、ロースハムは好きな大きさに切ります。切り終えたら別の容器に移しておきます。

③加熱したかぼちゃを軽く切ってから大きめの容器に移し、つぶしていきます。口当たりが気になる方は、皮の部分を取り除いてからつぶすようにしてください。
　
④つぶし終えたら具材とマヨネーズ・胡椒を合わせて混ぜていきます。お好みで隠し味のナツメグを少し入れると、さらに美味しくなります。

⑤最後に味見をして、塩やマヨネーズで味を調整したら完成です。


【栄養素】
レシピ分(4人前)
カロリー　　305kcal
タンパク質　9g
脂質　　　　10.7g
炭水化物　　44.4g

普段のサラダに添える彩りや、サンドイッチに挟んでもおいしい料理です。

ぜひ作ってみてください！

ビタミンACEについて書かれたコラムもございますので是非ご覧ください！

https://ttb.jp/column/?p=1409

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